Buffetten

Buffetten vanaf 20 personen.

Italiaans Buffet: 23,00 p.p.

Diverse Insalata

Tomatensalade met mozzarella en basilicum
Haricovertsalade met verse en gedroogde tomaten, kipreepjes en pesto
IJsbergsla, komkommer, olijven, geitenkaas en notendressing
Aardappelschotel met knoflookmayonaise
Carpaccio van zalm met kappertjes
Carpaccio van ossenhaas
Salade van gambagarnalen en crab
Mand met diverse broodsoorten

Uit onderstaande gerechten kunt u 2 keuzes maken :

Lasagne Bolognese
Vleespasta met tomaat en kaas
Lasagne Gamberoni
Pastaschotel met crab, garnaal, in kreeftenroomsaus
Pollo salsa di crema
Reepjes kipfilet met champignons, paprika en ui in roomsaus
Ravioli formaggio caprino e spinaci
Ravioli gevuld met geitenkaas en spinazie met een bospaddestoelensaus
Salmone in pancetta
Zalm, geserveerd met een zachte pepersaus en pasta

Aziatisch Buffet: € 21,00 p.p.

Basisgerechten als witte rijst, vegetarische nasi en vegetarische bami
Daging Rendang
Rundvlees in Sumatraanse saus met cocos
Ayam Sateh
Kip met oriëntaalse pindasaus
Ikan Assem Manis
Baarsfilet in zoetzure saus
Telor Kuning
Hardgekookte eieren in pittige saus
S.G. Bonis
Sambal goreng boontjes
Krupuk Udan, Atjar Tjampur, Serundeng, Sambal

Vis- Vlees Buffet: € 22,50 p.p.

Vis

Zalmsalade
Crabsalade
Vispaté
Koud- en warmgerookte zalm
Palingfilet
Hollandse garnalen
Gambagarnalen
Gerookte heilbotfilet
Gerookte makreel
Pepermakreel

Vlees

Koude pastasalade
Rundvleessalade
Gerookte eendenborst
Carpaccio van ossenhaas
Fricandeau, beenham
Gerookte kipfilet
Diverse patesoorten
Ardennerham met meloen
Tomatensalade met mozzarella en basilicum
Kipsaté
Balletjes gehakt in zoetzure saus

Een frisse rauwkostsalade, diverse broodsoorten en boter

Tapaz buffet: Prijs € 22,50 p.p.

Bietensalade Remolacha al anís
Gemarineerde sardines Sardinas en escabeche
Aardappelen in knoflookmayonaise Patatas alioli
Garnalen in knoflooksaus Gambas al ajillo
Gemarineerde kipvleugels Pollo en salsa de ajo
Spaanse aardappelomelet Tortilla a la Espanola
Paëlla

Deze gerechten worden geserveerd met stokbrood en tapenade.

Grieks buffet: Prijs € 23,50 p.p.

Souvlaki (gemarineerde vleesspies met tomaat en paprika)
Gyros (gekruid gehaktschotel)
Moussaka (ovengerecht met laagjes rundergehakt, aardappel, aubergine, bechamelsaus)
Griekse gesudderde sperziebonen in tomatensaus
Rijst
Griekse koolsalade

Deze gerechten worden geserveerd met diverse broodsoorten.

Warm dinerbuffet: Prijs € 23,00 p.p.

Gevulde Parelhoenfilet in rode wijnsaus met champignons, spekjes, uitjes, tijm en marjolein
Zalm, geserveerd met een zachte pepersaus
Pastagerecht gevuld met spinazie in gorgonzolasaus
Garnituren: haricotverts, rauwkostsalade

Vis Buffet: Prijs € 16,00 p.p.

(Van onze visboer uit Ijmuiden)

Midden op de visschotel zalmsalade (huisgemaakt)
Ambachtelijk gerookte paling
Ambachtelijk gerookte zalm
Hollandse garnalen
Vers gesneden haring
Ambachtelijk gerookte makreel
Crabsalade
Gebakken mosselen
Diverse broodsoorten

Delight buffet: Prijs € 40,00 p.p.

Koude gerechten

Schaal met diverse gerookte vissoorten
Vitello tonato, dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise
Pommodori met buffelmozzarella, verse basilicum, balsamico en olijfolie
Mand met brood

Warme gerechten

Kalkoenfilet met Parmaham en salie op een pomodorisaus met sjalotjes
Boeuf Bourguignon, stoofschotel van rundvlees volgens klassiek Frans receptuur
Aardappelgratin met een kaaskorstje
Roergebakken Provencaalse groenteschotel

Royale buffet: Prijs € 50,00 p.p.