Ons menu
= Vegetarisch gerecht
Wij maken gebruik van een all-day menu. De extra lunchgerechten worden tot 17u geserveerd.
Bites
OESTER €5
Sjalot, Rode Wijn Azijn
OESTER €6,5
Beurre Blanc, Gerookte Paling
OESTER €6,5
Gazpacho, komkommer en houtskool
Zalm Bite €15,0
Teriyaki, Miso, Bosui
Scheermessen €14,5
Knoflook, boter, citroen
50 GR. 'ASETRA KAVIAAR'. €95,0
Bilinis, crème fraîche, kaviaar.
Aardappel & Kaviaar / 2 st €19,5
Rösti van aardappel, Crème fraiche & Kaviaar
Brioche Paling / 2 st / 3 st €10,5 / 14,5
Paling, Knolselderij Remoulade
Mini taco's / 2 st. / 3 st. €10,5 / 14,5
Kip, Tonijn of Avocado
Lunch Extra's
4 Gangen verassingsmenu van de chef (Lunch special) €59,50
Broodje Carpaccio €16,5
Carpaccio, rucola, pijnboompit, truffelemulsie
Chef's Menu
5 Gangen verrassingsmenu van de chef €75
6 Gangen verrassingsmenu van de chef €85
Voorgerechten
Steak Tartaar €17,5
63 graden ei, Crostini's
Tonijn tataki €18,5
Sesam, wasabi, wakame
Hamachi €18,5
Vinaigrette van Ponzu, salade van rettich, bosui
Buikspek €19,5
Langzaam gegaard, mango, paling, kerrie beurre blanc
Beef Tataki €17,5
Teriyaki, Wasabi
Coquilles €22,5
Appel, vadouvan, mirin
Zeeuwse Bildstar €55,0
Ossenhaas, crème fraîche, 20 gr. kaviaar.
Hoofdgerechten
Heilbot €32,5
Witte asperge, hollandaise, morilles
Zeeduivel €32,5
Aardpeer, paddenstoelen en XO-jus
Lamsfilet €34,0
Doperwt, kruidencroûte, salie-jus
Tournedos de Lepelaar €39,5
Brioche, eendenlever, madeira-jus
Ossenhaas €35,0
Groene asperge, spinazie, madeira-jus
Chateaubriand (2pers.) €35,0 p.p.
Stroganoff / Pepersaus, seizoensgroenten
Desserts
Dame blanche €12,5
Creme Brūlée €14,0
Warme Chocoladetaartje & Vanille €15,0
Tarte tatin €15,0
Ganache van passievrucht, kokos en witte chocolade €15,0
Rabarber €15,0
Rabarber, crumble van huisgemaakte boterkoek, citroen-tijmblad.
Vanille ijs met kaviaar €19,5
Macadamia noten, olijfolie, zeezout
Selectie Hollandse Kazen €18,5
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Friet & Boerensalade.
Bent u vegetarisch of heeft u allergieën? Meld het ons. In overleg met de keuken passen wij de gerechten aan.