Ons menu
= Vegetarisch gerecht
Wij maken gebruik van een all-day menu. De extra lunchgerechten worden tot 17u geserveerd.
Bites
OESTER €5
Sjalot, Rode Wijn Azijn
OESTER €6,5
Beurre Blanc, Gerookte Paling
OESTER ROCKEFELLER €6,5
Spinazie, sjalot, hollandaise
50 GR. 'ASETRA KAVIAAR'. €95
Bilinis, crème fraîche, kaviaar.
Aardappel & Kaviaar / 2 st €19,5
Rösti van aardappel, Crème fraiche & Kaviaar
Brioche Paling / 2 st / 3 st €10,5 / 14,5
Paling, Knolselderij Remoulade
Brioche Pata Negra / 2 st/ 3 st. €10,5/ 14,5
Chutney tomaat
Mini taco's / 2 st. / 3 st. €10,5 / 14,5
Kip, Tonijn of Avocado
Lunch Extra's
4 Gangen verassingsmenu van de chef (Lunch special) €65
Broodje Carpaccio €16,5
Carpaccio, rucola, pijnboompit, truffelemulsie
Chef's Menu
5 Gangen verrassingsmenu van de chef €75
6 Gangen verrassingsmenu van de chef €85
Voorgerechten
Tartaar van ossenhaas €17,5
63 graden ei, Crostini's
Tonijn tataki €18,5
Sesam, wasabi, wakame
Hamachi €18,5
Vinaigrette van Ponzu, salade van rettich, bosui
Buikspek €19,5
Langzaam gegaard, mango, paling, kerrie beurre blanc
Coquilles €22,5
Appel, vadouvan, mirin
Gnocchi €22,50
Époisses, parmezaan, BBQ cavolo nero, truffel
Zeeuwse Bildstar €55
Ossenhaas, crème fraîche, 20 gr. kaviaar.
Kreeft Thermidor €28,50
Spinazie, beurre noisette-hollandaise
Hoofdgerechten
Zeeduivel €32,5
Aardpeer, maitake, XO-jus
Noordzeetong, gevuld €34,5
Truffel, cantharel, beurre blanc
Wilde eend €
Sinaasappel, bospeen, zwarte knoflook, specerijen.
Tournedos de Lepelaar €39,5
Brioche, eendenlever, madeira-jus
Ossenhaas €35
Groene asperge, spinazie, madeira-jus
Chateaubriand (2pers.) €35 p.p.
Stroganoff / Pepersaus, seizoensgroenten
Noordzeetong à la meunière €45,00
Remoulade
Desserts
Creme Brūlée €14
Warme Chocoladetaartje & Vanille €15
Tarte tatin €15
Ganache van passievrucht, kokos en witte chocolade €15
Peer crumble €15
Dulce de leche, hangop, parfait van yoghurt en pastinaak.
Vanille ijs met kaviaar €19,5
Macadamia noten, olijfolie, zeezout
Selectie Hollandse Kazen €18,5
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Friet & Boerensalade.
Bent u vegetarisch of heeft u allergieën? Meld het ons. In overleg met de keuken passen wij de gerechten aan.